 | Здравствуйте, дорогие подписчики!  | | | Ингредиенты для "Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом" | - Яйцо (для бисквита) — 3 шт
- Мука (для бисквита) — 3 ст. л.
- Сахар (для бисквита) — 3 ст. л.
- Мак (для бисквита) — 25 г
- Сыр сливочный (для начинки) — 200 г
- Творог (для начинки; можно заменить рикоттой или сыром тофу) — 200 г
- Масло сливочное (для начинки) — 50 г
- Сметана (для начинки) — 2 ст. л.
- Соль (для теста - щепотка)
- Лимон — 1 шт
- Варенье (из одуванчиков, в начинку; можно заменить медом или сахаром по вкусу) — 5 ст. л.
- Желатин (для начинки) — 20 г
| | Рецепт "Чизкейк с лимонно-маковым бисквитом" |  | Для начала берем лимон моем и снимаем с него цедру.
Не забываем включить духовку и разогреть до 180 градусов. |
 | Муку перемешиваем с маком, так он более равномерно распределится в бисквите. |
 | Белки отделяем от желтков и взбиваем с щепоткой соли до твердых пиков. |
 | Желтки взбиваем с сахаром, добавляем половину цедры лимона и мучную смесь, все тщательно перемешиваем. Белки добавляем по 1/3, каждый раз хорошо и аккуратно перемешиваем. |
 | Противень выстилаем пекарской бумагой с силиконовой пропиткой и выкладываем на него наше тесто тонким слоем. Ставим в разогретую духовку и выпекаем до готовности. У меня он испекся минут за 10-15 (можно сразу выпекать корж в разъемной форме). |
 | Замачиваем желатин в 100 мл. воды.
В небольшую кастрюлю выкладываем сливочный сыр, творог, сметану и сливочное масло. Ставим на маленький огонь и нагреваем, периодически помешивая.
В начальном варианте использовался именно сыр тофу, а не творог, но я давно его у нас в продаже не видела, поэтому и заменила. |
 | Когда масса станет однородной, без отдельных комочков сыра, снимаем ее с плиты (масса нагревается примерно до 30-40 градусов не больше).
Желатин ставим на плиту, подогреваем до полного растворения, но не кипятим. |
 | В творожную смесь добавляем варенье, вторую половину цедры и выжимаем туда сок лимона, пробиваем массу блендером (пробуем на сладость, если хочется послаще, то добавляем еще варенье или сахар), вливаем растворенный желатин и еще раз пробиваем блендером. |
 | Пока мы готовили начинку, наш корж как раз остыл. Берем формы и вырубаем ими бисквит оставляя его в них. |
 | Затем, формы с бисквитом заполняем начинкой (вот такие у меня были формочки), если пекли в разъемной форме, то не вынимая корж просто заливаем его с верху начинкой. Для украшения можно сверху выложить ягоды, фрукты и залить прозрачным или цветным желе. Убираем в холодильник на 2-4 часа до полного застывания. |
 | Когда наша начинка застыла, вынимаем наши чизкейки из форм, если нажать снизу на бисквит, то они легко выходят. |
 | Украсить можно и прямо перед подачей. | | Творожно-дрожжевой пирог "Сахарок"  |  | Что может быть лучше - чашка кофе, изумительно нежный, свежий, тающий во рту кусочек пирога, и предвкушение яркого дня, который будет полон только приятных встреч и сюрпризов!
Пирог из творожно-дрожжевого теста, необыкновенно нежный, просто волшебный, под хрустящей сахарной корочкой. Можно было бы сказать, что это «Butterkuchen» или масляный пирог, но из-за состава теста это не совсем так, поэтому просто пирог «Сахарок».
Категория: Выпечка -> Изделия из теста -> Пироги
Назначения:
На завтрак: Сытный завтрак
На ужин: На десерт
На обед: На десерт
Рецепт для хлебопечки, На природу, На полдник, Для детей
| | Тэги: десерт завтрак ужин полдник обед | | | |
2690
102
133
Комментариев нет:
Отправить комментарий